ORGANIZAR LAS NEVERAS PARA AHORRAR ENERGIA Y EVITAR LAS MERMAS.
Medidas para evitar las perdidas de mercancía y ahorrar en el consumo en el periodo de cuarentena en restaurantes.
En este momento seria interesante optimizar los recursos para tener el mínimo gasto posible.
Antes de organizar los elementos de frio deberíamos desinfectarlos. Aquí explico cómo.
- Agrupa toda la comida un una o dos neveras para poder desconectar otras.
- Congela todo el producto perecedero, carne pescado y desenchufa las neveras, mantenlas abiertas.
- Con las verduras puedes hacer caldos, cremas, purés y así poder congelar.
- Utiliza las neveras para quesos, lácteos, embutidos y ovoproductos. Comprueba las fechas de caducidad y congela productos si no van a durar más de los 15 días de cuarentena.
- intenta evitar tener huevos crudos, no van a aguantar 15 días repártelos o llévatelos a casa.
- Las neveras de bebidas puedes apagarlas y dejarlas abiertas para que ventilen.
- Las vinotecas no convienen desconectarlas.
- Limpia la cafetera a fondo y la descalcificadora y déjala apagada
- Saca el café de los molinillos que aun no esa molido, limpia en profundidad la zona.
- Asegúrate de tirar todas las basuras en sala, barra y cocina para evitar proliferación de plagas
- Haz una limpieza en profundidad del bar o restaurante antes de cerrar, usando productos desinfectantes. Así evitaremos plagas indeseadas.
- Protege los productos, en táperes y filmados.
- Revisa los equipos y comprueba que funcionan perfectamente.
- Limpia los filtros de los motores para asegurar que no van a taponarse y podrán mantener la temperatura adecuada durante este periodo.
Para cualquier duda coméntanos y compártelo con quién le pueda ayudar.
fantástico post, comprensible de leer, que bueno leer
así, gracias admin ;-).