Mejora de la Rentabilidad

Nos hemos especializado en la mejorar de la rentabilidad de los negocios de hostelería desde todos los ángulos. Siempre con la filosofía de restaurantup, entender el restaurante y sus servicios como un conjunto indivisible.

ESCANDALLOS

Tener una carta escandallada y conocer todos los costes de cada elaboración, es fundamental para la rentabilidad. 

 
 

MENU ENGEENERING

Cruzamos los datos de ventas y de rentabilidad para saber que producto no nos interesa mantener o cual nos interesa potenciar.

 

RATIOS

En hostelería hay una frase.»saber lo que nos cuesta abrir la persiana» Saber todos los costes que tiene el negocio.

HORARIOS DE PERSONAL

Optimizar los horarios con las puntas de trabajo, saber que tipo de contrato es mejor, o cuantas horas contratar a un empleado.

 

COMPRAS

Dentro de la actividad hostelera junto a la partida de gasto de personal, esta es la mas importante, tener claro que se compra para que, gestionar el stock, y la rotación, puede ser la diferencia entre tener rentabilidad o pérdidas

 

PROVEEDORES

Seleccionamos a proveedores sobre un estudio de cada uno para mejorar el servicio y la comprar de mercancía.