Mejora de la Rentabilidad

Nos hemos especializado en la mejora de la rentabilidad de los negocios de hostelería desde todos los ángulos. Siempre con la filosofía de RestaurantUp, entender el restaurante y sus servicios como un conjunto indivisible

ESCANDALLOS

Tener una carta escandallada y conocer todos los costes de cada elaboración, es fundamental para la rentabilidad. 

 
 

MENU ENGEENERING

Cruzamos los datos de ventas y de rentabilidad para saber qué  estrategia aplicar en la carta.

 

RATIOS

En los negocios hay una frase «Lo que no se mide no se mejora» Conocer todos los números de tu negocio y hacer el seguimiento es fundamental para la rentabilidad de tu restaurante. 

HORARIOS DE PERSONAL

Optimizar los horarios con las puntas de trabajo, saber que tipo de contrato es mejor, o cuantas horas contratar a un empleado.

 

COMPRAS

Dentro de la actividad del restaurante  la partida de compras, es la más importante, tener claro que se compra para que, gestionar el stock,  la rotación y la calidad puede ser la diferencia entre tener rentabilidad o pérdidas.

 

PROVEEDORES

Seleccionamos a proveedores sobre un estudio de cada uno para mejorar el servicio y la comprar de mercancía.